KJÆRNETEMPERATUR VED STEKING

Storfe/okse ; 55 °C – 60 °C
Sau/lam/kalv ; 60 °C - 70 °C
Svin; 62 °C - 80 °C (ovnen)
Fisk; 50 °C - 60 °C
Fugl; 69 °C - 70 °C
Reinsdyrbiff; 55 °C - 80 °C