Fersken

FERSKEN!

Kilde: frukt.no

HISTORIE:

Denne frukten er oprinnelig fra Kina, og tilhører samme plantefamilie som plommer, mandler og aprikos.En fersken ligner på et eple i formen.fruktkjøttet er hvitt eller gult med en stein i midten. denne steinen kan være vanskligere å fjerne fra noen sorter, det varierer.skallet har et dunete belegg og har en rødgul farge.

BRUKSOMRÅDER:

Kan brukes som fyll i kaker, til kompott eller man kan spise den som et mellommåltid, til dessert eller man kan bruke den i fruktsalat.

Næringsinnhold i fersken: Denne frukten inneholder: Mye A vitaminer og noe mineraler.Lite fett.

OPPBEVARING:

Fersken bør oppbevares så nærme 0 grader som mulig. Ligger frukten vått eller fuktig kan dette ødelegge skallet og bli mugg av det.

KVALITETSKRAV:

Dette er en frukt som kan bli fort skadet. Skallet skal være glatt og det skal ikke være noen mørke flekker i skallet. For å beholde kvaliteten på frukten, bør du behandle den forsiktig.

Brokkoli

BROKKOLI!

Kilde: frukt.no

HISTORIE:

Brokkolien er i slekt med blomkålen. Dette kan man se på formen. Denne grønnsaken har også fått navnet sitt pga det ser ut som små buketter som er satt sammen. Brokkoli dyrkes her i Norgen, men har blitt dyrket i mange hundre år rundt Middelhavet.

BRUKSOMRÅDER:

Brokkoli kan kokes som brukes som tilbehør til de fleste retter. Enten det er fisk, kjøtt eller andre ting. Noe som også går ann, er å kutte den opp i små buketter og bruke den i wok.

Næringsinnhold i brokkoli: Brokkolien inneholder masse C vitamin , men også A og B. Det er 90 g vann i brokkolien og 86 % av den er spiselig.

OPPVBEVARING:

Brokkolien bør holdes i en tempratur på ca 0-2 °C. Jo bedre omgivelser brokkolien holder seg i, jo lenger holder den seg. Gjenomsnitts holdbarhetstiden er ca 2 uker.

KVALITETSKRAV:

Den skal ha en frisk grønn-farge og være fast i konsistensen. Det bør ikke være mørke flekker eller skader på brokkolien. Bladene skal ikke være gule eller missfarget.

Eple

EPLE!

Kilde: frukt.no

HISTORIE:

Det er ukjent hvor mange varianter av eplet det finnes, men denne frukten ble allerede kjent ved steinalderen. Eplet er kjent fra Bibelen, der Adam gir Eva et eple. Om det var et vanlig eple, eller granateple vet vi ikke. Asia er eplets opprinnelses land.

BRUKSOMRÅDER:

Eplet er nok mest kjent ved å spises slik som den er. Eller i pai. Epler kan også spises ved siden av ost, i fruksalat, kuttes opp og brukes i salat,presses til juice, lages til syltetøy eller i en annen type dessert.

Næringinnhold i et eple: Eplet inneholder en del kalium of fosfor. 92 % av eplet er spiselig og det innholder 86 g vann.

OPPBEVARING:

For at eplet skal holde legs mulig, bør det ligge i en tempratur på rundt 1-2 °C. Hvor lenge eplet holder seg, det kommer ann på type, hvor modent det er, lagringsbetingelser og hvilket land det har blitt dryket i. De fleste har et fruktfat i stuetempratur, men da holder det ikke like lenge som det ville ha gjort hvis det la i riktig tempratur.

KVALITETSKRAV:

Eplet skal ikke ha mørke flekker i skallet. Stilken skal være på og eplet skal væra fast i konstistensen. Hakk i skallet eller andre støtskader, er ikke godkjent for å legge ut i butikken.

Blomkål

BLOMKÅL!

Kilde: frukt.no

HISTORIE:

Denne grønnsaken drykes rundt store deler av landet, men kommer opprinnelig fra landene rundt Middelhavet. Blomkålen har fått navnet blomkål etter en navn som betyr blomstrende kål eller kålblomst. Dette er fordi blomkålen ser ut som det er små buketter som sittersammen i en klynge.

BRUKSOMRÅDER:

Blomkål kan man bruke som kokt grønnsak eller stuede ved siden av mange retter. Spises som rå til dip, i blomkålgrateng, brukes i salater ol.

Næringsinnhold i en blomkål: Blomkålen inneholder mye mere vann enn det vi kanskje trodde. Når den er rå, syns det ikke at det er vann i den, men når den blir kokt, kan vi se det tydelig. Det er rikelig med vitamin-c og kalsium i en blomkål.

OPPBEVARING:

Blomkålen bør oppbevares i en tempratur på ca. 2-4°C. Hvis blomkålen er av god kvalitet bør den kunne oppbevares på den beste måten. Dette gjøres ved at det er lav tempratur, høy luftfuktighet og er beskyttet mot lufttrekk.

KVALITETSKRAV:

Blomkålen skal ikke ha mørke flekker på bukkettene. Den skal også være sprø, tett og fast i konsistensen. Den skal ha en farge som er enten kremhvit eller hvit. Den får lett mørke flekker, hvis man ikke behandler den riktig.

Drue

DRUE!

Kilde: Frukt.no

HISTORIE:

Druen har vært kjent i Asia i over 5000 år. Og Asia landet den kommer i fra. Druen er en av de fruktene vi har kjent til lengst. Denne frukten blir dyrkest mest her i verden. Kun 10 % spises naturlig, 10 % blir brukt til å lage rosiner av og til saft. Resten blir brukt til vin-produksjon. Det finnes rundt ca 1000 forskjellige variander av denne frukten. Men vi pleier å skille mellom røde, blåe og grønne druer. Og mellom vindruer og borddruer.

BRUKSOMRÅDER:

Drue er godt til ost, spises naturlig/som den er, presses til vin, i fruktsalat, waldorfsalat eller som en annen type dessert.

Næringsinnhold i druer: Druen inneholder mye g med vann og 96 % av druen er spiselig. Den inneholder også mye kalium, fosfor og kalsium

OPPBEVARING:

Hvor tøy eller lav tempraturen bør være på der druene skal oppbevares, kommer an på sorten. Men den bør ligge i en tempratur på 0-2 °C for at den skal beholde smak og vare lenger. Druer kan ha fortsatt god kvalitet etter flere uker under gode oppbevarings forhold.

KVALITETSKRAV:

Skallet på en drue bør ikke være "bløtt" . De skal var faste i konsistensen, sitte fast på stilken og uten skader eller sprekker i .

Avocado

AVOCADO!

Kilde: frukt.no

HISTORIE:

Denne grønnsaken er opprinlig i fra Mellom-Amerika, men dyrkes nå i de fleste tropiske og subtropiske steder. Avocadoen har enten et grønt eller svart skall. Denne grønnsaken finnes også i flere varianter. Avocado er egentlig en frukt, men blir oppfattet som en grønnsak og vokser på trær.

BRUKSOMRÅDER:

Avocadoen har en nøtteaktig smak som gjør at den er god til mange forskjellige retter. Den kan moses og brukes til en dip. Da heter det Guacamole. Hvis du kutter avocadoen i små biter, er dette en god grønnsak/frukt å ha i en salat.

Næringsinnhold i en avocado: En avocado inneholder en del kalium, kalsium, fosfor og magnesium. Den inneholder 72 g vann og kun 71 % av den er spiselig.

KVALITETSKRAV:

Det finnes forskjellige varianter av avocado-sorten, men det mest vanlige kravet er at kjernen skal løsne lett i fra fruktkjøttet, at den gir etter for et lett håndavtrykk.

Banan

BANAN!

Kilde: frukt.no

HISTORIE:

.

Banan er den eldste kulturplanten vi har og den er opprinnelig fra Sydøst-Asia. Helt siden 1905 har Norge importert bananer inn til landet. Bananene høstes når de er umodne og uspiselig. Så fraktes de til Europa og blir modnet der før de blir solgt på markeder, i butikker osv.

BRUKSOMRÅDER:

Banan er en frukt som kan brukes til mye. En dessert som de fleste tenker på når de hører ordet banan, er banansplitt. Banan kan også brukes i fruktsalat, spises som ett mellommåltid, til andre desserter, som kakefyll i bløtkake eller moses til babymat.

.

Næringsinnhold i en banan: Det er nok mer vann i bananen enn det vi tror. Det er hele 76

g med vann i en banan. En banan inneholder mye magnesium og kalsium.

.

OPPBEVARING:

.

Hvor lenge en banan kan holde kommer an på hvor i modningsprossenesn den er. Bananen holder seg lengre hvis den er i en temperatur på rundt 12-14 °C. Setter du bananene på et kjølerom el. kan bananen miste smaken og bli grå i fargen.

.

KVALITETSKRAV:

.

En banan skal ikke har mørke flekker eller skader i skallet. Det skal heller ikke være myke området på skallet.

Asparges, grønn & hvit

ASPARGES, GRØNN & HVIT!

Kilde: frukt.no

HISTORIE:

HVIT:

Denne grønnsaken er kjent helt i fra romertiden, og er en gammel kulturplante. Lengde og tykkelsen på aspargesen kan variere ut i fra hvilket land de vokser opp i . Hvit asparges gror tildekket og beskyttet. Den blir høstet når tuppen på aspargesen synes ved overflaten av jorda.

GRØNN:

Grønn asparges gror åpent og er ikke tildekket. Denna grønnsaken vokser over jorden i sollys. Sammen med hvit asparges, så er denne en gammel kjent grønnsøk i fra romertiden.

BRUKSOMRÅDER:

Asparges er en grønnsak som egentlig kan brukes til mye. Men dette kommer ann på fantasien. Asparges som tapas, til spekemat, til en bifftallerken osv.

Næringsinnhold i en asparges: Aspargesen inneholder mye g med vann , men kun 75 % av den er spiselig. Denne grønnsaken inneholder mye kalium og folat.

OPPBEVARING:

Aspargesen bør holdes borte i fra direkte lys og lufttrekk. Den aspargesen som kan miste konsistensen hvis den blir fuktig, er den hvite. Den grønne skal ha litt fuktighet, men dette skal ikke den hvite ha.

KVALITETSKRAV:

Den skal ha en fast konsistens og rett form. Toppen skal være tett og hel, men stilken skal være saftfull, sprø og frisk. Det bør være et skjær av lyse lilla farge i den hvite aspargesen. Har noen av aspargesene mørke flekker, er de ikke gode nok.

Appelsin

APPELSIN!

Kilde: Frukt.no

HISTORIE:

Appelsinene var kjent i Europa som prydbusk siden 1500-tallet. Men på begynnelsen av 1800-tallet begynte fruktproduksjonen i Europa. Navnet Appelsin kommer i fra det tyske ordet Apfelsine, som betyr kinesisk eple. Blond og rød er to hovegrupper appelsinen kan deles inn i . Røde appelsiner har rødt fruktkjøtt og blonde appelsiner har gult fruktkjøtt.

BRUKSOMRÅDE:

Denne frukten kan presses til juice eller spises som den er. Men den kan også gjerne brukes i fruktsalater, som garnityr, som dessert, i marmelade, eller i sauser.

Næringsinnholdet i en appelsin: En appelsin inneholder masse C-vitamin. Men den inneholder også 13 andre vitaminer og mineralerne fosfor, jern og kalium.

OPPBEVARING:

Hvis du legger appelsiner på ett frukfat i stuetempratur, kan de holde seg i 1-2 uker. Ligger de i kjøleskapet holder de i ca 2-3 uker. Appelsiner holder lenger hvis de ligger kaldt rett etter plukking. Da er holdbarheten ca. 4-14 uker, men dette varierer fra sort til sort. Men de bør ligge i en tempratur på 2-4°C

KVALITETSKRAV:

En appelsin skal ha et skall som løsner lett og den skal ha få steiner. Fargen bør helst være en sterk oransje farge og fruktkjøttet skal være fast og ingen "bløte" områder som kan kjennes utenpå skallet.

Agurk

AGURK!

Kilde: Frukt.no

HISTORIE:

Denne grønnsaken er fra India og kom til Norge rundt 1600-tallet. Agurken ble dyrket i Kina i over 3000 år siden og nå vokser den vilt ved foten av Himalaya. På markedet er de mest vanlige agurkene salatagurk og slangeagurk. Men det finnes mange fler agurk-typer enn det.

BRUKSOMRÅDER:

Agurk er en grønnsak som kan brukes til både salater, i pastaretter, fiskeretter, på brødskiva eller i baguetter. Men agurken er nok mest kjent ved å brukes i salater. Den kan enten kuttes opp i terninger eller i skiver.

Næringsinnholdet i agurken: Agurk er en grønnsak som inneholder mye vann. Og det er kun 3 % av agurken som ikke er spiselig. Denne grønnsaken inneholder mye kalium og fosfor.

OPPBEVARING:

Agurken bør holdes kjørlig. Men helst ikke mange gradene under 12°C . Er det for kaldt, fryser agruken og den blir ødelagt.

KVALITETSKRAV:

Agruken skal være fri for bløte flekker og prikker. Den skal ha en bøy, men ikke for bøyd. Konsistensen skal være fast og fargen skal være mørk grønn. Skallet bør væra glatt eller lett knudrete.

Ananas

ANANAS!

Kilde: Frukt.no

HISTORIE:

Ananas er en tropisk frukt som kom til Europa med Columbus. Den vokser fortsatt vilt i Brasil og høstes året rundt.

BRUKSOMRÅDER:

Ananas er en frukt som godt kan brukes i kjøtt- og fiskeretter. Den kan like så godt spises som ett mellommåltid eller i desserter, salater ol.

Næringsinnhold i ananas: Den inneholder en del g med vann og kun 53 % av ananasen er spiselig.

OPPBEVARING:

Frukten bør oppbevares kaldt i et kjøleskap. Ligger den ute i romtempratur, kan den fort bli overmoden og til slutt bli uspiselig. For å fremskynde modningsprossesen, bør den ligge i en tempratur på 8-20°C . Er den allerede moden, og skal beholde den slik, bør den ligge i en tempratur på 4-8°C .

KVALITETSKRAV:

Frukten høstes som umoden slik at den modner på vei til Norge og div andre land. Ananasen skal se frisk ut i skallet og på bladene. Frukten skal også være tung i forhold til størrelsen og være velformet.